精煮白米饭

#晚餐•2020年5月6日#我实在是懒，付费，免费的课程还有多少没看呢？那天给自己立了flag，每天看一堂课，先挑一个时间短的看吧。然后到现在为止，就看了这一个。也许是良心发现吧，交个作业，来弥补良心的不安！我平时做米饭，基本上和老师说的基本上差不多吧，不过，我淘米只淘两遍，以免破坏营养成分(我看这种科普文章，基本上只看题目，只需要知其然就得啦，懒得知道其所以然)。淘完米，往米里滴几滴香油，和一瓶盖白酒，以前我还要放几滴白醋，然后直接蒸，不是不知道要泡，只是每次都来不及泡(也泡过，但也没吃出来有啥区别，真是没吃出来)。不过，后来我发现，蒸米饭和水有很大关系。我爱人家是吉林农村的，吃的是压水井里的水，在他们家吃米饭，就是在外面随便买的米，可那叫一个好吃，就没吃过那么好的米饭！我也从婆家带回来过同样的大米，可蒸出来就不是那个味！后来明白了，东北的水，尤其是地下水，碱性大，所以蒸出来的米饭就好吃！所以，我后来就不放白醋了，放一丁丁小苏打(据说小苏打破坏维生素，但还有说法是利大于弊，维生素可以在其他食物中获得，没必要太在意)。另外，还真的和锅有关系！我不买某些日货，再好也不买(个人原则，不上升到其他层面)，但是差不多十年前，有一次我得了一个奖，奖品是一个松下的小电饭煲，结果到目前为止，这是蒸米饭最好吃的一个锅，包括我去年花了八九百新买的一个国内知名品牌的小电饭煲！虽然我还是不会主动买，但必须承认，松下的确实好！这次这个米饭，我耍了个花招。我刚用这个电饭煲炖过一锅莲藕排骨汤，没有刷锅，直接就蒸米饭，所以就不用放油了，照片拍不出来，但是真的很好，口感品相都很诱人，所以就拿这张交作业了，无论如何，感谢老师的无私分享！ #爱※幸福时光#

2020-05-06