厨师长教你：自贡“冷吃兔”的家常做法，独特的味道总能让人回忆

#晚餐•2020年5月6日# 在市场上买的13元一斤的兔兔，买了一半17.5元，（上次鸡翅也在她那买的，把价格记下来是以后有个参考，毕竟不经常做）老板帮忙砍成小块（但是炒出来发现有些还是比较大）。腌制的时候放了一勺盐，一些老抽（因为生抽快没了，老抽颜色又比较深，所以放入不多），几块姜片，几颗葱，少许料酒，放入冰箱大概腌制了一个半小时（我觉得腌制时间不够久，或者是当时盐不够多，导致后面发觉还没怎么入味）。试着倒些菜油，觉得大概合适就倒入兔肉，煸炒了四分钟，下入剪好的泡了水的干辣椒（下次可以剪得再小点，泡了水的辣椒真的不容易炒糊耶），加了点水，加了点生抽，盐，然后看到锅中水分不多了加了一勺辣椒面，些许孜然，芝麻。我以为腌制的时候就已经入味了，所以又不敢放多了盐，结果尝了一块发觉缺点味道，又试着放了些盐😂，放冷了吃比热的要好吃些，虽然不如预期的味道，但是还是不错的，以此纪念我的第一次。

2020-05-06