100%纯全麦吐司 中种法

这次感觉打膜擀卷还行，但发酵尤其二发比平时慢，最后高度hmmm，口感也比较结实。
不知道是不是鲜酵母开始失活。用的牛奶，加了70克老面。这次盐加满5克，平时一般3-4克，最后，嗯有点咸。
仍然是我最爱的一个方子。

2020-05-06