pink-rabbit
做过
🍔自制大汉堡胚.1000克大吐司-40%隔夜种.橄榄油版 by pink-rabbit
最近爱上用橄榄油做面包了，不用提前称量和软化，比用黄油方便太多了，而且貌似比黄油更健康😆
打了菜谱2倍量的面团，1条大吐司+2个12cm水立方+2个大汉堡胚，这组合真不错😃
#pink-rabbit's bread～#
#晚餐•2020年5月6日#
2020-05-06
忘了记录数据：
室温20.4，
冷藏鸡蛋、隔夜种8℃，
下酵母时16.5℃，
低速5分钟+高速11分钟，
下橄榄油时22.9℃，
低速10分钟，面温23.4℃，
高速1分钟，面团终温24.6℃，
总耗时37分钟。
基发：26℃-60分钟
终发：35℃-90分钟（大吐司）。
2020-05-06
超级棒👏
2020-05-06