家常烧卖(爸爸的味道)

第一次做的烧麦，还需多练习
糯米烧麦（25个量）
糯米100g，大米150g，肉末80g，香菇7个，干木耳5g，香肠/腊肉40g，青豆25g，玉米粒25g，胡萝卜半根，小葱7根，
中筋粉100g+40g开水，中筋粉100g+40g（温水）两个面团各揉面到三光，醒面30分钟以上
炒馅调料：
色拉油20g，生抽23、老抽20、蚝油15、料酒15、白糖5
皮：
两份面团混合揉匀，
擀成约9cm大小一张的皮（约10-12g/张）
包馅35g/个
生烧麦蒸约15分钟，蒸前喷水

2020-05-06