2020年05月06日

想想看鸭胸两面煎制金黄
配酸甜口味儿的橙子酱
再想想看煎到酥香焦脆的鸭皮
外焦里嫩的口感也太讨喜了～
快快安排上优秀的煎炒锅
做出让人难以拒绝的美食8⃣️～

—评论区解锁香煎鸭胸配橙子酱菜谱—
鸭胸400g、土豆200g、小番茄适量、红酒20g、大蒜 2瓣儿、迷迭香2支、橙汁250g、树莓15g、蜂蜜10g、盐适量、黑胡椒适量、欧芹碎适量
1、鸭胸肉处理干净。
2、鸭胸表皮划棱形，撒上适量盐和黑胡椒。
3、鸭胸、拍碎的大蒜、红酒、迷迭香，装入食品密封袋，冰箱冷藏腌制3小时。
4、五彩小土豆洗干净，不用去皮，切成小块。
5、安利皇后3升钢锅中倒入清水，撒入一把盐，中火加热，沸腾后放入小土豆，煮4分钟左右断生。
6、沥干水份备用。
7、鸭胸腌制好后，用厨房纸吸干酱汁，开小火，安利皇后煎炒锅里放入少许植物油，鸭胸带皮一面向下，放入煎炒锅。保持小火煎制10分钟。
8、翻面后继续保持小火煎10-15分钟。
9、煎好的鸭胸盛出静置休息5分钟。
10、安利皇后煎炒锅里保留适量鸭油，开中大火，油热后倒入土豆、小番茄，煎至土豆焦黄上色即可。
11、放入适量盐和黑胡椒调味，撒上适量欧芹碎。
12、安利皇后煎炒锅清洗干净，倒入橙汁、捣碎的树莓、蜂蜜，开大火蒸发熬煮酱汁。
13、加入适量盐和黑胡椒调味。待酱汁蒸发至原体积1/4，呈现浓稠状关火。
14、橙子酱盛出备用。
15、鸭胸休息好后切片，和煎好的土豆、小番茄一起摆盘，淋上酱汁。

2020-05-06