2020年05月05日

♥5/100
想换个不一样的方子，于是就选中了它~
家里只有黑麦粉，所以最后我得到了一个黑女朋友吐司（｡ò ∀ ó｡）

♥关键过程记录
高粉：王后
难得没用中种，直接法也挺好的~
糖30+木糖醇12，蛋液20，奶粉16，老面20，其余未变~接近手套膜状态，室温24℃，一发1小时不到，二次擀卷，考虑到面团有600克就换成了2个10厘米的低糖吐司盒~190℃（实测才175℃）35分钟，最后出炉成品还不错呢！

♥下回改进
1.继续磨合手套膜咯~四周特别是底部沉积的问题还是存在，闹不清是哪个因素影响，也可能是综合影响吧？
2.全麦也可以很松软，以后可以偷偷扔点全麦粉进去了哈哈哈~

2020-05-05