【小高姐】蛋糕卷 技巧分享 卷起容易 不会开裂

蛋糕卷做了n次，最大的问题是卷起来就断裂了。这次勉强好点，但蛋白打发有点过头，中间有点布丁层。心得就是：1、温度160有点高了，要调整到150度烤40分钟；2、卷的时候速度要慢，慢慢卷不容易断裂。

2020-05-05