零失败花纹超级立体的黄油曲奇

🍪第一次做总会成功🍪2020.04.17
第一张图是第一次做的，那天比较凉快室温20左右的样子，曲奇就非常好挤#早餐·2020年4月17日#
🍪第二次做总会失败🍪2020.04.21
然后第二次真的非常失败因为黄油软化不到位稍微硬了些，室温也比较低，还有可能搅拌的手法没注意起了面筋，那个难挤啊……我真的一辈子都忘不了，两个裱花袋都破掉了，我开始以为是裱花袋的问题因为换了新的，面糊可以把袋子往一个方向挤薄然后破掉……真的永生难忘…🙂🙂后来还把面糊放到微波炉里去转了一圈想软化黄油依旧没用，这个千万不要学我！！！！最后烤出来的饼干油水分离不成形的厉害！！！最后把面糊拿出来放进冰箱里做的冰箱饼干🙂🙂味道倒是没有变就是口感上有些区别，水油分离后的饼干更酥一些但是同样也不成形#早餐·2020年4月21日#
🍪第三次就会好一些🍪2020.04.27
最后一次做是去成都旅游前做的干粮，那时候已经有点热了所以曲奇糊也非常好挤，成型也很漂亮，唯一不足的是我把砂糖换成了木糖醇，有些木糖醇颗粒没有化掉，在高温下性状可能发生了改变，颗粒又尖又苦是那种化学颗粒的苦，不是自然界里的苦，反正下次还是老老实实用砂糖吧，没有拍照片。
🧈再记录一下黄油🧈
除了第一次用的安佳黄油，第二三次用的便宜的恩倍可，妈妈一吃就吃出来了差别，便宜的黄油确实没有贵一些的香。建议大家以后自己用的还是买好些的。
🧁关于裱花袋和面糊🧁
下次我一定买中小号的裱花袋，明明方子里写的很好的怎么裱花都还是会挤破，1️⃣可能是因为我的面糊糊装太多，因为第二次做的量比较多我就一股脑全装进去了，然后不管怎么挤都会破掉，第三次也有这样的情况出现，但是我减掉了一半的量拿去做可可味了，这个裱花袋就没有被挤破了。2️⃣肯定和面糊的状态还有室温有关系……其实我做了四次，那一次就是比较冷的天，面糊同样也挤不出来（黄油也很难化开，我后面全程热水垫底做的）反正天气冷了热水垫底真的是很好的一个操作

2020-05-04