淡奶油吐司--冷藏中种法

假期没事，试着做了这个吐司，第一次做吐司面包，爆发力不够，怀疑原因有两个，1冷藏时间只有10小时左右，2二发时间有点短？35度左右大约45分钟。组织还不错，切起来内心很柔软，面包机揉面，揉了3个揉面程序，共45分钟，侧面塞了两个冰袋降温，揉到8分筋，拉丝也可以

2020-05-03