哈密瓜月饼

4斤冬瓜去皮芯后1000g，两个凤梨6斤去皮后1350g，熬成馅750g。

月饼皮：面粉280g，花生油70g，转化糖浆210g，奶粉10g，枧水3g

（面粉＝花生油＋转化糖浆）

月饼馅：白糖130g，麦芽糖110g，柠檬汁25g。

做成50g月饼25个  皮：馅比例为20:30，第一次做，耗时太长，11～12小时才把馅包完了。

2020-05-02