教你怎样做空心酥皮泡芙❗️零失败❗️

酥皮泡芙（也可不加酥皮，可做空心，也可加卡仕达酱） 酥皮：黄油40克，糖粉23克，低筋面粉60克 做法：黄油室温软化（不要化成液体，变软就好），加入糖粉拌匀，加入低筋面粉搅拌均匀（可以加一个鸡蛋）揉成圆柱形用保鲜膜封好放入冰箱冷藏15-50分钟备用 泡芙：黄油38克，牛奶或水85克，糖5-10克（根据自己喜欢的甜度适当增减）低筋面粉53克左右，鸡蛋两个 做法：黄油，水，糖混合放入锅里小火烧开，再放入低筋面粉快速搅拌至没有干粉，关火冷却至温热，分次慢慢加入鸡蛋液调成图片中的程度，装入裱花袋，注意酥皮要和泡芙的大小差不多 烤箱提前180-200度预热5分钟，180度烤25度左右，观察泡芙上色情况

2020-05-02