腌制

又腌木瓜酸了
小時候喜歡買一包一包的腌木瓜來吃
因為太想念它的味道
就自己腌製來吃
好好吃的腌木瓜酸
能消化腸胃

腌木瓜酸300420
koyuki小廚

生吃木瓜可以帮助消化、清理肠胃。未成熟的青木瓜中蛋白酶含量最高，大约是成熟后红木瓜的2倍，它可以消灭人体内某些细菌和蛔虫，但最怕高温加热。 因此，煮熟的木瓜失去了杀菌和杀虫的效果。 所以生吃最好。

酸木瓜所含的齐墩果成分是一种具有护肝降酶、抗炎抑菌、降低血脂、软化血管等功效的化合物。

如何制作酸木瓜

准备两个还没变黄的生木瓜，最好是硬一点的，这样制作出来的木瓜会比较脆，熟一点的木瓜太软不好操作，吃起来口感也没那么好。

做法步骤：

1、将木瓜削皮后洗干净，然后对半切开，用勺子把里面的籽都抠出来，中间的几条丝最好也能够取出。

2、接着用刀把木瓜切成块，如果木瓜比较硬，可以切得薄一点，这样做起来会更加入味；如果木瓜有点熟比较软一些，就要切厚一些，避免操作过程中木瓜因太软而断开。

3、把切好的木瓜放进盘子里，加入3小勺的盐，然后用手将其搅拌均匀（注意用大一点的盘子会比较好操作），腌制15~20分钟。

4、另取一小碗，加入2大勺白砂糖和5大勺白醋，搅拌均匀后备用，若喜欢吃辣，还可以往里加几个辣椒哦。

5、用盐腌好的木瓜你会发现它变得软软的，用清水将其冲洗干净，然后加入配好的糖和醋，再腌制30分钟左右，好吃的酸木瓜就大功告成啦！#腌制#

2020-05-02