午餐•2020年5月2日

#午餐•2020年5月2日# 慢慢炖煮的味道，值得期待
新鲜排骨冷水下锅，加少许料酒，煮沸后捞起洗净排骨。锅烧热，加姜片、排骨翻炒，炒干水气至微微变色沿着锅边加一点料酒，然后改中火加少许生抽、一点点老抽、一点点糖（或冰糖）翻炒后加入对半切的小土豆（家有小朋友还可以加胡萝卜块），炒至上色加水漫过食材半指，加2片香叶，1个八角大火煮沸，加盐试试咸淡，改中小火加盖焖煮，中间开锅轻轻翻动，以防粘锅。煮至筷子插排骨能轻松入，挑起八角、姜片、香叶，大火收汁，淋一点点熟油（熟油就是有加热过的油，淋油后颜色光亮）翻炒即可出锅。 #便当#

2020-05-02