海盐芝士奶盖茶(喜茶同款，宇治抹茶芝士奶盖茶)

奶盖：20g奶油奶酪，20g牛奶，1g食盐，微波炉叮1min化开拌匀，待冷却。100g淡奶油，10g白砂糖，打至有纹路的轻微流动，加入6g炼乳，之前化开的奶油奶酪糊，拌匀，打发一会至有纹路的顺滑状态即可。但是不知道为啥 我的奶油一打就是貌似油水分离的颗粒态，刚开始打就这样，然后最后全混一起勉强能成型，味道还是不错的。
奶茶：10g红茶，500ml水，煮开5min，同时旁边500ml牛奶加大概10g抹茶粉，20g白砂糖搅匀化开。茶水煮好后，倒出大部分水，只剩茶叶和少许水留于锅中，倒入抹茶牛奶，煮开后小火5min，将开始倒出来的茶水再倒回锅中，继续煮5min，关火，滤掉茶渣，奶茶放凉后就加奶盖。

2020-05-02