山崎豐亲授全麦烫种吐司

二刷。
大胆打面一小时，面不成团，出薄膜，破洞基本光滑，感觉筋度不太够。整形一个手揉，一个用擀面杖，手揉的明显个头高些。
看二发十分了，着急忙慌的入炉，看着硬硬的小花脸儿，才想起还没喷水…
内部组织可见小气泡，是我战战兢兢的温柔…
低糖盒，210度，38分钟，有轻微收腰（昨天一番腰收的心肝儿颤…）。总之全麦吐司，打面难，烘烤温度时间都要到位。
最重要的是吃到嘴里，停不下的节奏…甜度、咸度完美融合让人欲罢不能！

感谢老师细致的讲解，烘焙小白收获满满！

2020-05-01