晚餐•2020年5月1日

🌟黄油用起来比较麻烦，还要软化，而且也比较贵，所以我买了罐椰子油，20块钱500ml它不香吗🥳🥳🥳

🌟强烈安利椰子油！！！椰子油是我们日常食物中唯一由中链脂肪酸组成的油脂，易被人体消化吸收。建议购买初级冷榨椰子油，直接从椰子肉🥥物理加工获取，天然而且营养健康，真的是一款好油👍🏻此外，椰子油室温保存就好，熔点低25度左右融化为淡黄色液态，像广东现在的天气基本天天是液态，只🈶过年那段时间比较冷🥶才凝结为白色固态。炒菜、烘焙都🉑，我曾经用过椰子油护发，头发油腻腻的，贼油，一次就劝退🙃

🌟100g低粉配20~30g鸡蛋液都🉑，我拿了个鸡蛋🥚比较小，去壳后是47.5g，做了蔓越莓饼干还剩下20g，想着不能浪费，又做了个巧克力味的😛

🌟今天的下午茶难度系数★☆☆☆☆超级简单！对烘焙小白也很友好！算是一次成功🥰

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【配料】

★蔓越莓饼干：低筋面粉100g，白糖45g，椰子油65g，盐1g，蔓越莓20g，鸡蛋液27.5g

★🉑🉑饼干：低筋面粉100g，可可粉5g，白糖30g，椰子油65g，鸡蛋液20g

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【做法】

★蔓越莓饼干：

①低筋面粉、白糖、盐搅拌混🈴，加入椰子油，混🈴（此时的面团比较软，不成团，不用担心，是正常的☺️）

②蔓越莓切碎，放进①面团，搅拌均匀

③鸡蛋液一勺一勺➕到面团，每➕一勺就搅拌均匀，直到面团硬一点而且完全不沾硅胶铲就🉑

④把面团放在30cm×30cm的油纸上，整理成圆条或柱条都🉑，油纸包着面团卷起来，两边收尾像塑料糖纸一样拧几下，冰箱冷冻半小时成型（我冻了一小时太硬了，切不动，切开了也碎一地。。。

⑤饼干切片（约0.5cm左右厚），同时烤箱上下🔥预热160°

⑥烤盘铺油纸，饼干排排放，中间留一点🈳隙以免饼干粘在一起，160°烤15-20分钟🕓

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★🉑🉑饼干：

和上面蔓越莓饼干大同小异，就是在①加入可可粉搅拌均匀，②不➕蔓越莓（其实是我家没蔓越莓了哈哈哈😁，巧克力的我没放那么多糖🍬测试一下低甜度口感如何，还不错哟😉
#下午茶#

2020-05-01