黑全麦亚麻籽面包(天然酵母)

天然酵母比例为1:1:1(天然酵母100g:全麦粉100g:水100g)，上午喂养一次，下午做面包。配方比例不变，水可以预留10-15ml，根据面粉不同的吸水性调整水量。这次做的时候置换了35g白糖+10g红糖，酸度适中，麦香味浓郁，特别的风味

2020-05-01