斑马纹酸奶蛋糕

表现：巧克力面糊全部都沉淀了，底部形成了布丁层，顶上的原味面糊还可以，蛋糕整体没有蓬起来。
可能的原因：分离蛋白的时候混入了蛋黄，打发明显感觉到困难，十多分钟后，蛋白盆倒扣还是会流下来；巧克力面糊，最后才加入可可粉，比原面糊多搅拌了一次，可能导致消泡
#与戚风相爱相杀#

2020-05-01