午餐•2020年5月1日

250克脱皮绿豆，冲洗后泡了8小时，煮沸后再冲洗，蒸箱蒸50分钟，搅拌机加250ml牛奶搅拌三四次，倒入炒锅，加奶粉搅拌，开小火加入50克黄油没称多少克的麦芽糖搅拌，再加入没称多少克的糖分炒至抱团，据说麦芽糖防干裂。22克皮，8克豆沙做了16个豆沙馅的，五个蔓越莓的，二个没馅的，因为豆沙不够了。放入冰箱第二天基本没有出水，只有一个干裂。比上次有进步。但没有馅的真的不好吃，糖也放少了。有豆沙馅的吃着还行。和小时候买的绿绿的扁扁的豆沙糕完全不是一个物种，可能因为少油少糖还没加面粉的缘故吧。 #下午茶#

2020-05-01