【小高姐】芝麻烧饼 满嘴留香的薄脆烧饼

太自豪了，跟着小高姐一次就成功！在北美生活超过十年了，从来没想到自己会做烧饼油条之类的。疫情跟着小高姐玩面粉，走火入魔了。红糖烧饼，和加了葱的油酥咸烧饼，吃出了儿时的回忆。
面团湿得怀疑人生，但是我的理解是，烤箱高温促成了外脆内软的口感。水蒸汽在面团内部急促蒸发，创造了鼓起来的口袋！所以面团要湿要软，烤箱温度要高，才会创造出街头用土灶炉烤出来的口感。#下午茶#

2020-05-01