2020年05月01日

用水合法成功做欧包👍
200g高粉➕130g左右水/牛奶/果汁➕20g糖
揉成团 冷藏14小时
加3g酵母揉面，揉至成粗膜；加20g黄油揉面，基本揉出手套膜
发酵一个半小时至两个小时
拿出排气，分成两团，松弛十分钟
包入馅料， 再次发酵一小时
划刀， 185度 15min

2020-05-01