午餐•2020年5月1日

叉烧用前一日/餐做好的为佳，冻了更好切片，味道也更加入味。切块或切粒，用油爆一爆加热，乘出备用。
两根葱切成小葱花，三个鸡蛋打散，下锅前加入盐搅拌均匀，加入葱搅拌均匀。
猛火热锅热油，油冒烟后下鸡蛋，随意翻两下熄火，加入叉烧，大幅度翻炒至半熟或七成熟，装碟。（如果用电磁炉，则加入叉烧后再熄火）

一下子就用了三个鸡蛋哎哟，当时在茶餐厅是怎么吃完一盘饭的。
#午餐•2020年5月1日#
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2020-05-01