黑白巧克力慕斯蛋糕

甜度刚好，口感软硬适中，老老实实跟方走，成功无压力！！
就分享一点关于原料的经验吧
1、饼底 建议国产+进口奥利奥混合使用，口感不同，很快乐～而且不用全部碾到极其细腻，口感反而丰富
2、饼底的黄油也建议发酵+普通混合使用，口味不会偏激
3、黑巧用的法芙娜阿拉瓜尼，比加勒比贵，用在仅含白糖的方子效果很好很好，含红糖的方子还是推荐使用加勒比。
4、白巧用的德芙，甜度和慕斯液状态都很好，口味还OK
5、奶油用的安佳，不会腻，口感好。不建议用铁塔，自身含凝固剂太多，做出来口感可能偏硬。
6、金朗姆比白朗姆味道好，么么哒。

2020-04-30