百搭白吐司，大水量软到没朋友

开始打面就一直粘缸底，一发90分钟后体积还不够大，但是等到2倍大以上一碰面团又缩了，感觉已经发过了，不愿放弃想看看到底烤出来会怎样，二发到8分大开烤，烤箱很烂没有上下独立控温不烤山形了，170℃27分钟，烘烤没有长太高而且组织虽然有拉丝但不算细腻均匀，原因可能还是发过了点吧（我猜），好在方子水量大很软，酒气不重还能吃。被自己的发酵条件和小烤箱虐的不要不要的。待我换个卡士烤箱再战。

2020-04-30