好吃到爆的可可麻薯软欧包

第一天下午混合了除盐酵母和黄油之外的所有材料，面团湿度较大但能成团也能揉，厨师机搅拌5分钟，冷藏了一夜，第二天先搅拌了五分钟继续放冰箱30分钟（我厨师机只能每次工作五分钟），然后加入盐再搅拌五分钟入冰箱30分钟，取出加入少许植物油继续搅拌5分钟，基本是完全扩展状态，面团湿度更大了，比较粘手，发酵1小时候发得很好。分割。糯米粉80g 淀粉20g 代糖3g混合均匀后加入110牛奶放入微波炉3分钟，中间取出搅拌一次。芋头直接高压锅蒸15分钟压成泥加3g代糖。面包整形，发酵1小时左右，175度30分钟。可可微苦不喜欢的别放，做了11个下次可减半。

2020-04-30