虾虾的小厨房做过

「戚风及其衍生」烘焙视频蛋糕篇2

记录📝：1⃣️法芙娜66%巧克力40克，淡奶油200克，糖10克，偷偷尝了奶油，可以再多点点糖？（和蛋糕胚一起吃，微苦，苦中带甜，醇香绵延）2⃣️奶油要小火慢慢加热，很快就能达到边缘冒泡⚠️这次电磁炉火调大了，糊底了……3⃣️可以一次性加入淡奶油，和巧克力一起搅拌，如果不好化开，可以再隔100度开水至溶化4⃣️搅拌至没有油脂5⃣️第二天坐冰水盆，好像打发了10分钟左右才好。

2020-04-29