2020年04月29日

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第四次做贝果 终于算成功了！
失败三次之后，真的会觉得挫败。第二次揉面的时候因为盲根据方子加水，没考虑面团自身的吸水性，从揉面一直黏到出炉。揉面时还揉到生闷气...

之后做了很多功课，
也咨询了几位厨友的改进意见❤️
这次严谨地调整了面粉比例，揉面时根据手感少量多次加水，发酵也盯得紧紧的。更关注过程的每一个步骤和细节，想着就算再失败了，那也算排查掉之前推测的一些细节失误了，下次再试就得了。

烘焙真的不是靠运气和热血
而是靠用心和严谨啊

2020-04-29