椒盐海蛎子

菜谱中海蛎用水焯。但是，没有熟的海蛎根本掰不开，取肉也很困难。改用清蒸3—4分钟，待牡蛎熟后掰开，用小刀去肉非常容易。缺点是，炸后没有立刻食用，外皮不脆了。一定要现炸现吃。

2020-04-29