桐妈1014 做过 厨师机出膜小技巧，保证你出手套膜，资料收集收藏夹 随便混合材料(除盐，黄油，酵母)放入冰箱过夜，拿出来就是图一了，再用楼主的方法，少量加预留的水，揉面共30分钟，太赞啦！！！第一次薄手套膜#晚餐•2020年4月28日# 2020-04-28
新领18924837153 其实你做一下记录，比如呢这次随便混合60%含水率，是这个情况一直粘盆底底的话，你下次就用59%含水率，59%含水率还是一直粘盆底的话就58%含水率，然后不粘盆底了，一次加入2毫升，调料勺，一点水，滋润一点面团，这样慢慢加，关键的一点，第一次添加液体必须你能控制到的一定是不粘盆底的，然后打光滑，慢慢分批加更少一点，如果加几滴液体就一直粘盆底，停下来了，用手折叠几次，打开不粘盆底，现在该差不多了，再多你不好控制了，这样的话，可以缩短你打膜时间，避免时间太长了发热，发热了你出膜了接着打一样废断筋。加的液体可以是冰水，如果你室温低于10度当然不用冰水。 2020-04-29
其实你做一下记录，比如呢这次随便混合60%含水率，是这个情况一直粘盆底底的话，你下次就用59%含水率，59%含水率还是一直粘盆底的话就58%含水率，然后不粘盆底了，一次加入2毫升，调料勺，一点水，滋润一点面团，这样慢慢加，关键的一点，第一次添加液体必须你能控制到的一定是不粘盆底的，然后打光滑，慢慢分批加更少一点，如果加几滴液体就一直粘盆底，停下来了，用手折叠几次，打开不粘盆底，现在该差不多了，再多你不好控制了，这样的话，可以缩短你打膜时间，避免时间太长了发热，发热了你出膜了接着打一样废断筋。加的液体可以是冰水，如果你室温低于10度当然不用冰水。
2020-04-29
如果冷藏一夜的话，基本上可以直接加到配方的液体混合，第二天直接打，一般直接可以出膜了😀更简单点。
2020-04-29