パンの旅

每周必备两个全麦吐司。#早餐•2020年4月28日#
全麦用了伯爵的T150（之前用王后T150）
用了480g粉，还加入了25%的自制微微甜红豆粒。

没做平顶的，但是入炉也没长很多。
出缸面温才21℃，下次要稍微增加点水温了。用本子记录了6个温度。

一发用了90分钟左右。全麦用等比水泡过，出膜也挺快的，加黄油有点晚了。
做好当天切片尝了下，挺柔软，偶尔咬到一颗红豆粒，一点点甜。

这两周的擀卷进步很大，没有狗骨头也没有吐舌头。均匀程度还要再加强，然后再练速度。

2020-04-28