香辣鱼

用料🔽
鲫鱼
干辣椒
小米辣
青杭椒
小葱
香菜
生姜
蒜瓣
花椒
八角
料酒
生抽
老抽
蚝油
白糖
陈醋
黄豆酱
白芝麻
白胡椒粉
做法⬇️
倒入适量油爆香姜～蒜～花椒～八角～切好的辣椒放一半
🐟洗净煎至两面金黄
放料酒～生抽～老抽一点点～蚝油～白糖～陈醋～黄豆酱
白胡椒粉➕水漫过🐟身
想要汤汁更加点浓稠可以放点啤酒🍺
大🔥煮开，中途翻面让汤汁均匀入味两面
盖上锅盖焖到10分钟左右
大🔥收汁撒剩下的青红椒～小葱～香菜
盖上盖焖1分钟关火
装盘撒白芝麻
💝温馨小tips：有集美是不是发现我没放盐🧂
哈哈，对！我觉得这么多调料放盐真的是多余了，喜欢重口味的集美可以放哈！加水后你喜欢吃豆腐或者小青菜可以放一点进去，想要汤汁更浓郁可以放个半罐啤酒🍺进去，喜欢汤拌饭收汁一定不要收太干，按照自己喜欢的量来就好。
#香辣鱼# #红烧鱼#

2020-04-28