可可戚风蛋糕～8寸～百分百成功

一直想做可可戚风 今天终于动手了
方子很赞 甜度合适 对蛋白状态总是掌握不好 还是开裂了
彻底冷却脱模后没有塌腰回缩 因为我用的土鸡蛋 蛋小且蛋白少 脱模后这样已经非常满意了
切开后组织好 回弹好 混入了巧克力豆好吃 下次应该在倒入一大半面糊时撒巧克力豆 这样就不会沉底了
方太烤箱 135度下层55分钟 下次试试前半段低温后半段高温还会不会开裂
感谢作者的方子👍

2020-04-28