绝密！8分钟，8块钱，吃8天的正宗欧包loaf来了！

#玩儿面粉# 🥇protocol完美！！！面包内部湿软，外壳硬而脆，敲击有bangbang声。——500g面粉（后因面团过湿沾手又加了大概20g黑麦粉，10g高筋粉），370g水。盐只加了原方子1\3，3g盐。   不锈钢盆盖保鲜膜，烤箱发酵模式38℃，2h（模拟夏季发酵环境），取出放置于室温不到20℃继续发酵了1h，因为需要腾出烤箱的位置预热石板，石板烤箱230℃预热45min。   ——烤制阶段：石板垫一张油纸，将面团放上，扣上我不锈钢大盆！230℃20min，移出大盆！继续烤20min。完成！取出放置到网架上晾1h ， 成片切开，分四袋抽真空。保存到冷藏。#健康#

2020-04-27