早餐•2020年4月27日

用了安佳片装黄油，裹入用100克多点，这次中筋粉吸水性较好，面团不软不硬，很好擀开。
两块面团，一块用了3次3折，做了约25个蛋挞，就是挞皮捏的丑了些呜呜
另一块4折后冷冻了几天，提前一晚冷藏解冻，第二天一早室温放置一会儿后擀开，做了风车酥，起酥不错，烤的时候油也漏的不多#早餐•2020年4月27日#

2020-04-27