早餐•2020年4月27日

以后吐司就这个方子。(一个吐司量)
 #早餐•2020年4月27日#
山茶花高筋粉  260克
奶粉  30克
燕子耐高糖酵母   3克
一个鸡蛋加清水，共160克
蜂蜜   50克  （或蜂蜜，白糖各一半）
盐   2克
橄榄油或椰子油  20克
（椰子油用后油法）

整形入模一 次发酵,  
或冷藏一夜一发, 次日整形二发。
（整形时面团分三份稍稍滚圆, 擀开三折, 再一次擀卷入模。期间可以不醒面）
二发时开几分钟发酵功能,  吐司放在烤盘上入烤箱倒数第2层, 以防底部过热。

发至九分满加盖, 烤箱无需预热，直接开烤,
上下火135度, 50分钟, 倒数第2层。  

2020-04-27