油爆开背大虾芦笋

鲜、香、嫩、滑 的 蒜蓉粉丝 丝瓜。
另外还有着炒制过的 熟蒜蓉的香味。。。

材料：
丝瓜、粉丝、独头蒜泥、姜沫、葱花、小米辣、
盐、生抽、糖、很少量耗油、鸡精。

制作：
1.丝瓜去皮切段在蒸牌中码放好
  粉丝需提前泡发好。
  切制好丝瓜皮（略带上点丝瓜肉）的长度与宽 度，可按牌子半径略长的长度即可。
2.制蒸汁：
                锅中放很少量油，油温热中偏小火🔥下蒜泥，蒜泥炒制出香，色微微有出黄色再下姜沫与葱白节子。
上料：少量盐、生抽、白糖，炒料明显出香再扑上点料酒，下小米辣节子，炒制几下后就入鸡精及葱花！马上关火！
3.把粉丝及丝瓜按上图码上(图片中后面有上图)，后围绕中间的丝瓜 段，淋制炒制好的汁液。把小米辣全部均匀淋上。
4.蒸锅上大气后（开大🔥）把码制淋汁好的蒸盘
 放入蒸锅，4-5 分钟就出锅。
5.出锅后把丝瓜皮（要带上点肉的皮）向上图摆放好就OK了！自己家人吃可以不用丝瓜皮摆盘。
#晚餐•2020年4月26日#     

2020-04-26