2020年04月26日

看的微博上川香小妹的方子，自己加了点醋。花生炒糊了，芝麻炒了一下，油温烧到了筷子下去冒小泡，辣椒面中粗这回用的秦椒干香干香的。辣椒面，花椒面一点点，盐看着放，芝麻黑白都要，花生碎混合。菜籽油烧热放芹菜，大葱（我只有小葱），洋葱，生姜，蒜，洋葱，香叶，花椒，八角，桂皮，我觉得有什么就放什么炸香，炸到变色不糊捞起来，油温放1-2分钟就行了，可以先用低油温把辣椒面弄湿再烧热（我用的筷子冒小泡的油温）边浇边搅拌，泼完油马上还放了点白醋。我喜欢吃醋放的略有一点多但是没有平时多。然后放凉，装瓶。 （我看到有方子还可以加点酒下次可以试试。）

2020-04-26