桃花酥🌸（超简单方子，一次成功）

方子是好的，但油酥制作中没经验太硬而且也没有补救措施导致后面开酥集体失败，桃花翻车，只能强行凹造型。为什么艾酥这么大？因为两张饼皮夹一份豆沙，只为了最后强行有个交代😂😂😂

【总结】开酥出了问题，没有提前好好做功课。油酥里的猪油，进锅隔水软化之前是30克，软化为全液体之后是50克？？请教各位大神这是怎么回事？

【教训】中式酥点开酥一定要油酥和水油皮的硬度想当，并且水油皮要尽量揉至出膜和松弛到位，并且尽量避免干燥要做好保湿(随时盖保鲜膜或厨房布)

题外话，我另外置办的材料是最后两个，猪油我觉得没问题，大品牌都是大家推荐的，用完会试试自己熬制。但这个豆沙，是超市里最贵的，反而不成团，从来没有大家那种圆滚滚的造型，是偏胶泥状态的，搓起来到处沾真的很腻歪，有什么好的解决方法嘛？

2020-04-26