夺命软吐司(๑´ڡ`๑)超软拉丝极速方便的一次发酵吐司

趁热记录。
昨晚八点
160g高粉 50g金像全麦，50g河套全麦面粉，177g左右水
和成团放冰箱冷藏。
今晚拿出来揉，揉之前就已经有粗膜。
加盐3
黄油15
酵母5

面包机只揉了10分钟。
出膜后加了12g即食燕麦和芝麻混合物，这时候加。感觉不够粘，准备的50g只用了12g左右。
这个量的配比做过四五次了，基本都比较满意。



发酵了1h40分钟，因为出去走路了，回来超了点时，发酵超出了模具，赶紧烘烤，上125下130但是烘烤并没有再膨胀，成品很香很软很好吃。

另外，脑子不太好用了，面粉不记得是160-50-50还是150-55-55  因为貌似是想过提高点全麦粉比例，记录本上涂了又改，不太确定是哪个方案了。  

2020-04-25