比棉花还柔软的中种北海道吐司

🍞小恶魔吐司——hhhhh名字何由？因为它是个矬子🌝        失败原因可能就是我跟原菜谱不一样的地方①筋度不够：老面新面混合后揉的筋度不够   作者说机器都要揉10分钟  我是手揉  感觉并没有到十分钟     ②排气过度：然后30min饧面之后   又暴躁揉面五分钟😂应该是导致了排气过度  ③没用高糖酵母：  糖没有加40g  改成了30g  没有耐高糖酵母  然鹅酱紫含糖量也是达到了12%  （没错我是刚刚才算这个含糖量）耐高糖酵母应该在含糖量7%以上就使用😀   ④时间：8分钟盖上锡纸后  ，正式烤制时间是37min   时间上应该没啥问题   ⑤30g糖甜度够了朋友们  真的够了#晚餐•2020年4月25日# #吐司🍞🍞🍞#

2020-04-25