纯奶手撕吐司

一次烤了两个，一个低糖一个金波，有对比。原以为这款吐司只要一次发酵更容易，但实际上发酵恰恰是关键所在，很有难度。制作过程带给我很多思考。发酵快一个半小时发现面团几乎没长，查找原因才意识到这个糖度偏高的方子我竟然用的是普通酵母，心疼面团不想就这么浪费掉，于是翻了好多留言，看到一个增温制造蒸汽促进发酵的方法，赶紧照做了，快三个半小时发到了八分满，感觉心太急发酵温度还是过高了，表皮组织有些粗糙，但好歹出炉的成品还像个吐司可以吃😂做面包真的揉面发酵烤制哪个环节都要用心对待，抱有敬畏之心，这次真的有好多经验可以总结和记录，希望下次可以做得更好，感谢作者的方子😊

2020-04-25