十分美味的酥皮泡芙

作者的配方很好，总结一下今天的制作经验
1.今天的酥皮用量和作者的一样，不过我感觉多了点，做完泡芙还有剩不少。由于放太多酥皮在泡芙上面会导致泡芙发不起，所以我都是用手揉薄一点放上去（自己刀功欠缺，切不了太薄的）
2.泡芙的用量是黄油105克，牛奶210克，糖2克（糖有点少，吃起来不够甜）低筋面粉130克，鸡蛋5个。
3.由于今天做的泡芙比较多，家里的32升美的烤箱烤了三盘。每一盘由于挤的泡芙大小不一，所以烤的时间也不太同，主要看泡芙的状态。180°上下火烤到20分钟的时候，如果是小泡芙，就差不多了。如果是中等大的泡芙还要多五分钟后关键是看泡芙状态，看它上色情况，如果上色OK了，就可以了。烤熟等三分钟再拿出来，这样不容易塌下来。
4.其它的步骤都可以参考作者的，我也是第一次做泡芙，多看自己做的状态和作者做的有啥不同，特别是搅拌面糊的时候，一定要烫熟到位！
5.总的来说，跟着这配方做肯定不会失败😉

2020-04-25