2020年04月25日

根据其他6寸厨友的配方，这次爬高了，但是会有开裂，最终中间有凹下去点，松软度和味道都ok最终烤箱160度上下火，63分钟。下次纠正火候开裂——火候过高，烘培时间过长，搅拌面粉出筋，蛋黄太厚。纠正爬高后中间塌陷——搅拌面粉时间过长，出筋。

鸡蛋3个 牛奶65克 低筋面粉55克 细砂糖50克 玉米油35克 可可粉16克（感觉不黑，下次放30克，我放的是高乐高粉） 柠檬汁3克 上下火160度（下次150度） 63分钟 活底模

2020-04-25