2020年04月24日

从不懂面食到可以做自己喜欢吃的各种食物，内心是喜悦的，我这个标准手残党以前是不敢尝试做面食的，特别是这个红糖芝麻饼，在我这个年龄，在我心中它仍然是属于妈妈的味道，小时候过中秋节，妈妈都会做这个饼，甜甜的味道充满着整个童年，所以学会了，我的娃娃们也会被这个甜甜的味道充满童年。言归正传，记录下怎么做的，没有厨房称，全凭感觉：平时喝汤的小勺子，一勺白糖，一勺安琪酵母粉。一碗温水，不烫即可，放入白糖和酵母粉，搅拌，过15分钟，会发现上面一层小泡泡，这是酵母粉醒好了，开始和面，和好后，保鲜膜蒙上，天热一个半小时就发好了，倒出后揉面排排空气，切成一个个小剂子，我是用手按出来的圆片，比饺子皮大。馅：红糖，芝麻（店里买炒好的），面粉，面粉是为了不让糖溢出来。比例是红糖和芝麻1：1，面粉抓了一小把（太随意了），红糖买的好的没有结块。这就是像包包子一样，最后也是用手按成饼，两面都要按，不能光按一面，按的时侯要整理使饼更圆。平底锅用油刷抹一点油，饼放进去小火，翻个两三下看两面成金黄色就可以了。电饼铛也可以，刷油，放进去，每个牌子不同时间，我的五分钟颜色更好看，只开了下面的火，所以要翻个面，同样五分钟，效果好极了，锅不深的，电饼铛上面不用盖实，中间横个筷子，超级超级实用

2020-04-24