早餐•2020年4月24日

#早餐•2020年4月24日# 总结一下前几天做的奈雪超级榴莲王的教训。面团很顺利，但是加了放了两天的烫种没有第一天加的好吃，以后先做先加吧。整形的时候真的绝望，裹馅的时候第一道卷没有卷很紧，还有封底也不够紧，后面拉长和烤制的时候挤出来了，心痛，做了三个只有一个好看。其次，面团太短，第一次擀老是回缩导致裹馅后第二次拉长拉不长，再加上没卷紧，馅就挤出来了，下次松弛再延长一些些，第一次就要擀长擀细。第三，对折的时候才发现中间部分太大了，交叉编的时候头太大，两条辫子太短，面团整体看着太粗太胖了，下次揉面一定要注意！

2020-04-24