超软拉丝牛奶吐司🍞一次发酵

话说手揉真是不能轻易尝试，要人命！我老公一直打击我说从前晚做放冰箱，昨晚做了4.5个小时😭😭
一开始放了酸奶，想说稠一点，用筷子弄看着还有干粉，加了些水一揉，完蛋了，太软了，入了冰箱10几个小时后好一点，我分了一半出来，揉一下就软，我就加了一些粉……然后加一半盐、酵母（偷懒直接抹上去😭也是心累）、黄油，后面反正就是一直摔一直摔，出了一点膜，但没办法出手套膜，没办法了感觉开始发酵了有开始起泡了，就卷了，用了一次发酵法。
烤箱太小了，没办法用吐司模，就用电饭煲蒸笼发酵，包着以防进水，不过还是滴到水了表面有点起泡。发酵还是挺好的，不过没有模具没办法看出来发到了没，差不多了就移到披萨盘（于是变形了），170℃半小时烤，手揉的果然能拉丝 #下午茶#

2020-04-23