酥皮泡芙

#下午茶# 这是第三次做了，把第二次做的剩下的酥皮用完了。记录一下心得，低筋粉糊一定要烫熟，放锅里小火多烫一会儿没事。烫好放凉了一点以后再加鸡蛋液，先多加一些，再一点点加，调至较厚但还搅得动的状态。酥皮别切太厚，2mm差不多了。烤的时候下火没法调低的话再放个烤盘下面，不容易凹底。

2020-04-23