蒸蛋糕（戚风做法）6寸

因为家里冰箱里面草鸡蛋时间长了，一打开蛋黄就开始散。一连打四个都这样，无奈只好改全蛋打发，用一个大盆盛四十多度热水，坐热水盆打发。用的代糖，上热锅蒸近50分钟，关火没闷，直接拿出盖上面的碟子，肉眼可见好像要缩，立马震一下就倒扣，蛋糕形状保持较好，没有回缩。

2020-04-23