2020年04月23日

法国芝麻球
250g高筋面粉、糖15g、盐3g、酵母3g、橄榄油一大勺、水160ml混合均匀，加15g炒黑芝麻混合均匀。放到容器压扁，盖好盖子，发酵1个小时。
然后冰箱过夜10个小时发酵。
第二日拿出来回温一个小时，在案板撒上面粉，把面团压几下排气，分成6块，搓成球，在室温30至40度发酵至二倍大小。
切一个小口放牛油。
撒面粉。
预热200度。190度、180、170、160烤15分钟左右。

2020-04-23